Da Michele insegna pizza all'Università Vanvitelli
L
L'Antica Pizzeria Da Michele, simbolo della tradizione partenopea e della pizza napoletana, ha tenuto una lezione magistrale presso l'Università degli Studi di Napoli L'Orientale. L'evento, accolto con grande entusiasmo dagli studenti, ha rappresentato un'occasione unica per unire la cultura gastronomica alla formazione accademica. Durante l'incontro, i rappresentanti di Da Michele hanno illustrato non solo le tecniche di preparazione della pizza, ma anche la storia e la filosofia che stanno dietro a questa icona culinaria.
Gli studenti hanno avuto la possibilità di assistere a una dimostrazione pratica, imparando i segreti per ottenere l'impasto perfetto e la cottura ideale. Sono stati approfonditi aspetti cruciali, come la scelta degli ingredienti, la gestione della lievitazione e l'importanza di mantenere la tradizione senza compromessi. L'iniziativa è stata vista come un'opportunità per promuovere la cultura gastronomica italiana, valorizzando un prodotto di eccellenza come la pizza napoletana, riconosciuta patrimonio UNESCO.
La collaborazione tra Da Michele e l'Università Vanvitelli sottolinea l'importanza di integrare la conoscenza teorica con l'esperienza pratica, offrendo agli studenti una prospettiva completa e arricchente. L'evento ha generato un dibattito vivace tra gli studenti e i rappresentanti della pizzeria, che ha spaziato dagli aspetti storici della pizza alla sua evoluzione nel tempo, toccando anche tematiche di sostenibilità e economia circolare legate alla produzione alimentare. L'obiettivo è quello di formare futuri professionisti consapevoli e preparati, capaci di coniugare innovazione e tradizione nel settore della gastronomia.
Oltre alla parte didattica, l'incontro ha rappresentato un'occasione di scambio culturale e di promozione del territorio. L'evento ha attirato l'attenzione dei media e del pubblico, consolidando il legame tra l'Antica Pizzeria Da Michele e la città di Napoli, rafforzando l'immagine della pizza napoletana come ambasciatrice della cultura italiana nel mondo. L'università ha espresso la volontà di ripetere simili iniziative, aprendo le porte ad altre eccellenze del made in Italy. La lezione ha concluso con una degustazione di pizza, permettendo agli studenti di apprezzare direttamente il risultato di quanto appreso.
