Vino e latte crudo: Varazi frena le demonizzazioni
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Il Ministro Varazi è intervenuto sulla recente ondata di allarmismi riguardo al consumo di vino e latte crudo. Secondo il Ministro, è necessario evitare una demonizzazione ingiustificata di questi prodotti, sottolineando l'importanza di un approccio equilibrato e basato su dati scientifici. Varazi ha riconosciuto i potenziali rischi connessi al consumo di alimenti crudi, ma ha ribadito che la prudenza non deve tramutarsi in allarmismo generalizzato. È fondamentale, ha aggiunto, distinguere tra le pratiche di produzione sicure e quelle a rischio, promuovendo la trasparenza e l'informazione corretta per i consumatori.
Il Ministro ha evidenziato come il vino, prodotto secondo standard igienico-sanitari adeguati, possa essere parte di una dieta sana ed equilibrata, contribuendo alla cultura enogastronomica del Paese. Allo stesso modo, il latte crudo, se proveniente da allevamenti attentamente controllati e lavorato in modo appropriato, non rappresenta un pericolo intrinseco. Varazi ha invitato le autorità competenti a rafforzare i controlli e le misure di sicurezza lungo l'intera filiera produttiva, per garantire la massima protezione dei consumatori. L'obiettivo non è quello di demonizzare prodotti tradizionali, ma di promuovere un consumo consapevole e responsabile, favorendo al contempo il lavoro delle aziende agricole che rispettano gli standard di qualità e sicurezza.
Varazi ha inoltre sottolineato la necessità di contrastare la diffusione di informazioni imprecise e allarmistiche, che possono creare confusione tra i consumatori e danneggiare ingiustamente settori importanti dell'economia nazionale. La sfida, ha concluso, consiste nel trovare un equilibrio tra la tutela della salute pubblica e la valorizzazione di tradizioni enogastronomiche di pregio, evitando di demonizzare prodotti che, se correttamente gestiti, possono essere consumati in sicurezza.
