Il Panino Onto entra tra i piatti tradizionali veneti!
La Regione Veneto ha ufficializzato l'elenco dei nuovi piatti tradizionali regionali, e tra le new entry c'è una sorpresa: il panino onto. Questo celebre panino, simbolo della cucina popolare veneta, conquista così un riconoscimento ufficiale, entrando a far parte del patrimonio gastronomico regionale. La decisione, accolta con entusiasmo da molti appassionati, conferma l'importanza di preservare e valorizzare le tradizioni culinarie locali. L'elenco completo comprende una vasta gamma di specialità, che spaziano dagli antipasti ai dolci, passando per primi e secondi piatti. Ogni piatto rappresenta una fetta importante della storia e della cultura del Veneto, raccontando attraverso sapori e ingredienti la …
Sapori del Mediterraneo: Sicilia e Portogallo a Tavola
Un viaggio culinario senza precedenti sta per iniziare nel cuore del Mediterraneo. Due regioni, apparentemente distanti ma unite da un mare e da una passione per il buon cibo, si incontrano in un'esperienza gastronomica unica: Sicilia e Portogallo. Chef stellati di entrambe le nazioni hanno unito le loro forze per creare un menu che celebra la freschezza degli ingredienti e la tradizione millenaria di due culture ricche di storia e sapore. L'iniziativa, che si terrà presso il rinomato ristorante [Nome del ristorante], vedrà protagonisti due chef di fama internazionale: [Nome Chef Siciliano] e [Nome Chef Portoghese]. I due maestri di …
Genova celebra il Giubileo con il gelato 'Hallelujiah'
Anche Genova si unisce alle celebrazioni del Giubileo con un dolce omaggio: il gelato 'Hallelujiah'. Questa creazione golosa, ispirata alla solennità religiosa, sta riscuotendo un enorme successo tra i genovesi e i turisti. La gelateria che ha ideato il gusto 'Hallelujiah' ha voluto creare un sapore unico e memorabile per celebrare l'evento. La ricetta, rigorosamente segreta, promette un'esperienza sensoriale indimenticabile, unendo sapientemente ingredienti di alta qualità per un risultato armoniosamente delizioso. Non è stato rivelato se l'ispirazione provenga da un particolare aspetto del Giubileo, ma la scelta del nome, così evocativo, lascia intendere una connessione con la spiritualità e la …
Roma: Città del Formaggio 2025!
Roma si prepara a celebrare un titolo prestigioso: Città del Formaggio 2025. Il 28 marzo, una cerimonia ufficiale darà il via a una serie di eventi dedicati alla cultura casearia, trasformando la Capitale in un vero e proprio paradiso per gli amanti del formaggio. La scelta di Roma come Città del Formaggio 2025 è un riconoscimento importante per la ricca tradizione gastronomica italiana e, in particolare, per la crescente attenzione verso i prodotti lattiero-caseari di alta qualità. L'iniziativa prevede un calendario ricco di appuntamenti, pensati per coinvolgere un pubblico vasto e variegato, dai semplici appassionati agli esperti del settore. Tra …
Braceria di Campobasso tra le 50 migliori d'Italia!
Una braceria di Campobasso si è aggiudicata un posto d'onore nella classifica delle 50 migliori bracerie d'Italia! Un riconoscimento prestigioso che porta lustro alla gastronomia molisana e premia la qualità del lavoro e degli ingredienti offerti da questa attività locale. La notizia ha suscitato grande entusiasmo in città, con cittadini e addetti ai lavori che celebrano il successo. L'inserimento nella prestigiosa classifica è frutto di un'attenta valutazione che ha preso in considerazione diversi fattori, tra cui la qualità della carne, la maestria nella cottura, la scelta degli antipasti e contorni, l'atmosfera del locale e il servizio offerto. Un risultato che …
Cena Vegana d'Autore al Terra: 10 Chef, Zero Alcol
Il ristorante Terra ha ospitato una serata eccezionale: una cena vegana a dieci mani. Dieci chef di fama si sono uniti per creare un menu unico ed innovativo, completamente privo di prodotti animali. La peculiarità della serata, però, non si ferma qui. L'assenza totale di alcolici ha rappresentato una scelta audace, ma in linea con la crescente attenzione alla salute e al benessere. L'esperienza culinaria si è concentrata sulla creatività e la raffinatezza dei piatti vegani, dimostrando che la cucina vegetariana può raggiungere livelli di eccellenza gastronomica impensabili. Ogni chef ha contribuito con una portata, presentando la propria interpretazione della …
Troccola di cioccolato: la dolce sorpresa pasquale
In occasione della Settimana Santa, un pasticcere ha realizzato una straordinaria riproduzione della tradizionale troccola, ma in una versione tutta al cioccolato. L'opera, frutto di giorni di lavoro e di grande maestria, è un vero capolavoro di arte dolciaria. Il pasticcere, noto per le sue creazioni innovative, ha voluto omaggiare la tradizione con un tocco di originalità e modernità. La troccola di cioccolato riproduce fedelmente la forma e i dettagli della troccola classica, ma con l'utilizzo del cioccolato fondente, al latte e bianco, creando un effetto di straordinaria bellezza. Le decorazioni sono minuziose, realizzate a mano con precisione e attenzione …
Camedda sbarca in Gallura: nuovo ristorante a Ulìa
Lo chef stellato Salvatore Camedda porta la sua eccellenza culinaria in Gallura. Dopo anni di successi in rinomati ristoranti, Camedda ha scelto Ulìa, suggestiva località della costa settentrionale sarda, per aprire il suo nuovo progetto gastronomico. La location, ancora avvolta nel mistero, promette di essere all'altezza della reputazione dello chef, noto per la sua creatività e l'utilizzo di prodotti locali di alta qualità. Dettagli sull'apertura, il nome del ristorante e il menu sono ancora riservati, ma le aspettative sono altissime. La scelta di Ulìa, con il suo paesaggio mozzafiato e la sua tradizione culinaria ricca, rappresenta una mossa strategica per …
Passatelli: Un filo di storia, un mare di gusto
I passatelli, piccoli cilindri di pasta fresca, rappresentano un vero e proprio simbolo della cucina tradizionale italiana, in particolare di quella romagnola ed emiliana. La loro semplicità apparente cela una storia antica e una ricetta ricca di sfumature, capace di riscaldare il corpo e l'anima, soprattutto nelle fredde giornate invernali. Ma qual è l'origine di questi deliziosi filamenti? Le testimonianze storiche non sono univoche, ma si ipotizza che la loro nascita sia legata alla necessità di riutilizzare il pane raffermo, un ingrediente fondamentale nella composizione della loro pasta base. La preparazione dei passatelli prevede l'utilizzo di pane grattugiato, uova, formaggio …
San Benedetto celebra il 'Tartufo d'Amare': quattro giorni di gusto!
Dal 10 al 13 luglio, San Benedetto del Tronto si trasforma nella capitale del gusto con il festival 'Tartufo d'Amare'. Un evento imperdibile per tutti gli appassionati di prodotti enogastronomici di qualità e di tradizioni culinarie marchigiane. L'iniziativa, giunta alla sua [numero] edizione, promette un ricco programma di appuntamenti che spazieranno dalle degustazioni ai laboratori, dalle mostre ai concerti. Tra le principali attrazioni, naturalmente, spicca il tartufo, in tutte le sue declinazioni. Sarà possibile assaporare prelibatezze a base di tartufo nero pregiato preparate dagli chef più rinomati della zona, ma anche scoprire le tecniche di ricerca e di conservazione di …
Pizza Napoletana e Vino: Un Matrimonio Perfetto al Vinitaly
Il Vinitaly, la più importante fiera italiana del vino, ha ospitato un connubio perfetto: la pizza napoletana e il vino. Grazie all'Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), i visitatori hanno potuto gustare l'autentica pizza napoletana in abbinamento a vini selezionati, dimostrando ancora una volta la versatilità e la capacità di questa specialità gastronomica di esaltare le caratteristiche di diverse tipologie di vino. L'evento, organizzato dall'AVPN, ha rappresentato un'occasione unica per promuovere la cultura della vera pizza napoletana, un patrimonio UNESCO, e per evidenziare l'importanza dell'abbinamento cibo-vino. Sono stati proposti diversi tipi di pizza, ciascuno accuratamente abbinato a un vino specifico, creando …
Chef Stile presenta il suo couscous molisano a Tutto Food
Lo chef Stile, rinomato per la sua creatività culinaria e la sua attenzione alle materie prime di qualità, ha presentato in anteprima assoluta a Tutto Food, la fiera internazionale dedicata al food & beverage, le sue nuove proposte gastronomiche a base di couscous molisano. La scelta di questo ingrediente, tipico della tradizione culinaria molisana, rappresenta un'interessante sperimentazione che fonde la cultura gastronomica regionale con tecniche di cucina innovative. Lo chef ha preparato diverse ricette originali, rivisitando in chiave moderna questo ingrediente versatile, dando vita a piatti unici e raffinati. La presentazione delle nuove creazioni dello chef Stile è stata accolta …
Vino in 5 minuti: la guida definitiva!
Immergiti nel mondo del vino con la nostra guida tascabile, disponibile in edicola con il giornale! In soli 5 minuti, scoprirai tutto ciò che devi sapere per apprezzare al meglio questo prezioso nettare. Dalle regioni di produzione ai vitigni più famosi, passando per le tecniche di degustazione, questa guida ti fornirà le basi per diventare un vero intenditore. Imparerai a distinguere i profumi e i sapori di diverse tipologie di vino, dai rossi corposi ai bianchi freschi e frizzanti. Scoprirai le caratteristiche organolettiche che contraddistinguono ogni varietà, imparando a riconoscere le note fruttate, floreali, speziate e boisé. La guida illustrerà …
Carbonara Day: Tradizione o Mito?
Il Carbonara Day si avvicina, e con esso il consueto dibattito sulla vera ricetta di questo piatto amatissimo in tutto il mondo. Ma oltre alle dispute sulla guanciale, uova, pecorino e pepe, si cela una questione più ampia: la trasformazione di una tradizione culinaria in un vero e proprio mito. Un mito alimentato dai social media, dalle interpretazioni creative e persino dalle controversie, che rischiano di offuscare le origini genuine del piatto. La carbonara, come la conosciamo oggi, è frutto di un'evoluzione, una serie di adattamenti e personalizzazioni avvenute nel corso degli anni. Le sue radici sono probabilmente da ricercare …
Il 'Pazzo del Cibo' elogia la pizza italiana: 'Ma anche graffe e babà!'
Un curioso personaggio, autodefinitosi "pazzo del cibo", ha rilasciato un'intervista entusiastica sulla cucina italiana. La pizza, ovviamente, occupa un posto di rilievo nelle sue preferenze: "L'ho provata ovunque", ha dichiarato, sottolineando la varietà e la qualità del prodotto in diverse regioni d'Italia. Ma la sua passione non si limita alla pizza. Il suo palato, infatti, sembra essere particolarmente attratto anche da altre specialità tipiche della tradizione dolciaria italiana. Tra i suoi gusti preferiti spiccano le graffe, deliziose frittelle ricoperte di zucchero, e il babà, un dolce soffice e umido, imbevuto in sciroppo al rum. L'uomo ha descritto le graffe come …
Carbonara Day: Il 6 aprile si celebra la regina della pasta!
Il 6 aprile è il Carbonara Day, una giornata dedicata alla celebrazione di uno dei piatti più amati e conosciuti della cucina italiana: la carbonara. Questo piatto, semplice ma ricco di sapore, conquista palati in tutto il mondo con la sua combinazione di guanciale croccante, uova, pecorino romano e pepe nero. Ma quali sono le origini di questa prelibatezza? Le teorie sono numerose e spesso oggetto di dibattito tra gli appassionati. C'è chi la fa risalire all'epoca post-bellica, chi al periodo precedente, ma una cosa è certa: la carbonara è un'icona della cucina italiana. Quest'anno, la festa della carbonara si …
Iaccarino premiato a Massa Lubrense
Lo chef stellato Alfonso Iaccarino è stato premiato a Massa Lubrense il 10 aprile. La cerimonia, tenutasi in una location suggestiva della Costiera Amalfitana, ha celebrato l'eccellenza della cucina italiana e il contributo di Iaccarino alla gastronomia nazionale. La premiazione ha riconosciuto l'impegno e la creatività di Iaccarino, che da anni si distingue per la sua capacità di interpretare la tradizione culinaria campana con innovazione e modernità. Il suo ristorante, 'Don Alfonso 1890', è considerato uno dei migliori d'Italia, famoso per la sua raffinatezza e la qualità delle materie prime utilizzate. Durante la serata, Iaccarino ha ricevuto un prestigioso riconoscimento, …
Puglia: Trionfo ai Campionati Nazionali di Lievitazione
La Puglia si è aggiudicata il titolo di campione nazionale al prestigioso campionato "Giovani Lievitisti a Confronto". Una vittoria che celebra l'eccellenza e la passione dei giovani panettieri pugliesi, dimostrando la grande vitalità del settore in regione. La competizione, giunta alla sua decima edizione, ha visto la partecipazione di giovani talenti provenienti da tutta Italia, impegnati in prove di lievitazione, impasto e cottura di diverse specialità, valutate da una giuria di esperti del settore. I partecipanti hanno dimostrato una profonda conoscenza delle tecniche tradizionali e innovative della panificazione, utilizzando materie prime di altissima qualità. La squadra pugliese si è distinta …
FVG Via dei Sapori: 4 eventi imperdibili quest'estate!
Quest'anno la XXV edizione del FVG Via dei Sapori promette un'estate all'insegna del gusto e della scoperta. Dal mese di giugno a settembre, saranno quattro gli appuntamenti imperdibili che celebreranno le eccellenze enogastronomiche del Friuli Venezia Giulia. Ogni evento sarà caratterizzato da un'atmosfera unica, con la possibilità di degustare prodotti tipici locali, partecipare a laboratori e dimostrazioni, e immergersi nella ricca cultura regionale. Gli organizzatori promettono una varietà di esperienze sensoriali, per soddisfare i palati più esigenti e far vivere ai visitatori un viaggio tra profumi e sapori autentici. Si prevede una grande partecipazione di produttori locali, chef stellati e …
La Vera Margherita di Giuseppe Vesi: Ricetta Originale Svelata
Giuseppe Vesi, celebre pizzaiolo napoletano, ha deciso di condividere la sua ricetta originale per la pizza Margherita. Un gesto che contribuirà a preservare la tradizione e a far conoscere al mondo la vera essenza di questo piatto simbolo dell'Italia. Per anni, Vesi ha custodito gelosamente il segreto della sua Margherita, perfezionando la ricetta tramandata di generazione in generazione. Ora, finalmente, è pronto a svelare i suoi trucchi e le sue tecniche per ottenere una pizza dal gusto autentico e inconfondibile. Secondo Vesi, la chiave del successo sta nella selezione degli ingredienti: una farina di tipo 00 di alta qualità, un …
Il 'Folpo' di Noventa Padovana: riconoscimento di tipicità
Il celebre 'Folpo' di Noventa Padovana, un piatto tradizionale della zona, ha ottenuto il prestigioso riconoscimento di prodotto tipico. Questa importante certificazione premia la storia, la tradizione e l'inconfondibile sapore di questa specialità gastronomica, valorizzando il lavoro degli chef e produttori locali che da generazioni lo preparano secondo antiche ricette. La certificazione di tipicità, ottenuta dopo un rigoroso processo di valutazione che ha preso in considerazione aspetti come la tracciabilità degli ingredienti, la metodologia di preparazione e la conservazione della ricetta originale, rappresenta un traguardo significativo per la comunità di Noventa Padovana. L'obiettivo è ora quello di promuovere il 'Folpo' …
Formaggi Marmorizzati: Bellezza e Gusto in un Unico Morso
I formaggi marmorizzati rappresentano una vera e propria opera d'arte culinaria, un connubio perfetto tra estetica e sapore. La loro caratteristica principale è l'aspetto visivamente accattivante, con venature e sfumature che creano un effetto marmorizzato, unico per ogni pezzo. Questa bellezza non è solo superficiale: è il risultato di tecniche di lavorazione artigianali e di una precisa selezione delle materie prime. La creazione di questi formaggi è un processo complesso e affascinante. Partendo da latte di alta qualità, spesso di provenienza locale, i casari esperti manipolano la cagliata in modo da ottenere le caratteristiche venature. A volte vengono aggiunti ingredienti …
L'Oro di Capri trionfa: Slow Food premia l'eccellenza
Ad Ascoli Piceno si è conclusa la prestigiosa premiazione di Slow Food Italia, con un risultato che ha illuminato la scena gastronomica nazionale: L'Oro di Capri è stato insignito di un importante riconoscimento. Questo ambito premio, assegnato a prodotti che rappresentano l'eccellenza della produzione agroalimentare italiana, ha consacrato il lavoro e la passione di produttori capresi che, da anni, si dedicano alla coltivazione di prodotti tipici dell'isola, rispettando la tradizione e l'ambiente. La giuria, composta da esperti del settore e appassionati di gastronomia, ha sottolineato la qualità superiore dei prodotti presentati da L'Oro di Capri, apprezzando la loro unicità e …
Pasqua: Tradizione e Innovazione a Tavola
Le festività pasquali sono alle porte e, come ogni anno, si respira un'aria di festa e di condivisione. Quest'anno, però, le tavole italiane si preparano a un connubio interessante tra tradizione e innovazione culinaria. Da un lato, troviamo i classici intramontabili, come l'agnello arrosto, le colombe pasquali e le uova decorate, simboli indiscussi di questa celebrazione. Dall'altro, chef e pasticceri si cimentano in reinterpretazioni creative di questi piatti, aggiungendo un tocco di modernità e sperimentazione. Le colombe, ad esempio, si vestono di nuovi gusti, con l'aggiunta di frutta esotica, spezie inattese o creme innovative. L'agnello, oltre alla versione classica al …
Cilento: Menu di Pasqua, un inno alla rinascita
Il Cilento celebra la Pasqua con un menu tradizionale, simbolo di rinascita e di profonda connessione con la terra. Grano antico e mani esperte sono gli ingredienti principali di questa festa, che va ben oltre il semplice banchetto. Le pietanze, preparate con ingredienti locali e secondo antiche ricette, raccontano una storia di tradizione, di passione e di rispetto per la natura. Dalle tavole imbandite si respira un'atmosfera di autentica semplicità, dove il sapore genuino dei prodotti agricoli locali è protagonista indiscusso. Pane fatto in casa, formaggi artigianali, legumi coltivati con metodi tradizionali e carni provenienti da allevamenti locali si uniscono …
Chef Stellati della Pizza: Annunciati i Vincitori
La Guida Internazionale Chef di Pizza Stellato ha finalmente annunciato i suoi vincitori, celebrando l'eccellenza nella preparazione di una delle pietanze più amate al mondo. Quest'anno, la competizione è stata particolarmente accesa, con una varietà di stili e tecniche che hanno messo alla prova la giuria di esperti. I giudici, composti da rinomati chef, critici gastronomici e pizzaioli di fama internazionale, hanno valutato attentamente ogni partecipante sulla base di criteri rigorosi, che includevano la qualità degli ingredienti, l'originalità della ricetta, la tecnica di preparazione e, naturalmente, il gusto finale. Tra i vincitori di quest'anno, spiccano nomi già noti nel panorama …
Pastiera vs. Migliaccio: La Sfida dei Dolci Pasquali
Le festività pasquali si avvicinano e con esse il dilemma che tormenta molti golosi: quale dolce scegliere? La tradizione offre una vasta gamma di opzioni, ma due in particolare si contendono il podio: la pastiera napoletana e il migliaccio. Quest'anno, però, si aggiunge un ulteriore elemento di complessità: l'inserimento nella sfida del casatiello dolce, un'alternativa meno conosciuta ma altrettanto deliziosa. La pastiera, regina indiscussa della Pasqua napoletana, con la sua ricca farcitura di grano cotto, ricotta, uova e canditi, rappresenta un classico intramontabile. La sua fragranza inebriante e il suo gusto delicatamente dolce la rendono una scelta sicura e apprezzata …
Il Papa dello Street Food: Un Impero di Mate e Pizza
Da una modesta bancarella a un impero culinario globale: questa è la storia di un imprenditore che ha saputo unire sapientemente la tradizione sudamericana con la passione italiana per il cibo di strada. La sua specialità? Una fusione audace di sapori, che spazia dal mate argentino, bevanda simbolo della cultura gaucha, alla fragranza inconfondibile della pizza napoletana. L'idea, nata da un'intuizione geniale, ha conquistato il palato di milioni di persone in tutto il mondo, trasformando un semplice chiosco in un marchio riconosciuto e apprezzato. La chiave del successo sta nella cura maniacale per la qualità delle materie prime: ingredienti selezionati …
Il Taleggio: un tesoro della Valle
Il Taleggio, formaggio a pasta semidura dal sapore unico e inconfondibile, è un vero e proprio simbolo della Valle Taleggio, in Lombardia. La sua produzione, legata indissolubilmente al territorio, è un'arte tramandata da generazioni, che affonda le radici in una storia antica e ricca di tradizioni. La sua dolcezza, il suo aroma intenso e la sua consistenza morbida lo rendono un prodotto gastronomico di grande pregio, apprezzato in tutto il mondo. La produzione del Taleggio segue ancora oggi metodi tradizionali, che garantiscono la qualità e l'autenticità del prodotto. Il latte utilizzato, prevalentemente quello di latte vaccino, proviene da allevamenti locali, …
Esplosione di Sapori: Il 24 Aprile 2025
Il 24 aprile 2025 è stata una giornata di eccezionali celebrazioni culinarie, un vero e proprio tripudio di sapori e colori. In diverse città italiane si sono tenuti eventi gastronomici che hanno attirato migliaia di partecipanti, appassionati di cibo provenienti da ogni angolo del paese. Mercati rionali trasformati in veri e propri palcoscenici, hanno offerto un'ampia varietà di prodotti locali, dagli agrumi siciliani più profumati ai formaggi stagionati più pregiati, passando per salumi artigianali e miele biologico. Ogni stand era un piccolo gioiello, una testimonianza della ricchezza e della diversità della gastronomia italiana. Non solo mercati, ma anche cooking show …
Fumi e Sapori della Carnia a Sutrio: Festa dei Prodotti Affumicati
Sutrio, nel cuore delle Alpi Carniche, si è trasformata nel palcoscenico ideale per celebrare la tradizione culinaria della regione. L'evento "Fums, profums e salums" ha messo in risalto i prodotti affumicati della Carnia, una vera e propria eccellenza gastronomica. L'iniziativa, che ha attirato numerosi visitatori e appassionati di prodotti tipici, ha offerto l'opportunità di assaggiare e scoprire una vasta gamma di specialità locali, realizzate con tecniche di affumicatura tramandate di generazione in generazione. Tra i prodotti più apprezzati, spiccano i prosciutti affumicati, le salsicce, i formaggi e le varie carni lavorate, il tutto preparato secondo metodi tradizionali che preservano il …
Il Cavolo delle Aci: un tesoro di gusto e biodiversità
Il Cavolo delle Aci, un ortaggio antico e raro, torna a conquistare le tavole. Conosciuto anche come “Trunzo”, questo cavolo rappresenta un vero e proprio simbolo di biodiversità e di tradizione culinaria siciliana. Le sue origini sono legate alla zona di Aci Trezza, in provincia di Catania, dove viene coltivato da secoli secondo metodi tradizionali, tramandati di generazione in generazione. La sua forma è inconfondibile: una testa compatta e allungata, con foglie di un verde intenso e consistenza croccante. Il sapore è deciso, aromatico e leggermente piccante, caratteristica che lo rende particolarmente versatile in cucina. Si presta a diverse preparazioni: …
Scarpets Carnici: Trionfo di creatività all'Expo di Osaka
Gli scarpets carnici, prelibatezza della gastronomia friulana, hanno conquistato l'Expo di Osaka, diventando un vero e proprio simbolo di creatività culinaria italiana. Presentati con orgoglio, questi deliziosi ravioli fritti hanno attirato l'attenzione di visitatori e critici provenienti da tutto il mondo. La loro forma particolare, la delicatezza dell'impasto e la ricchezza del ripieno hanno saputo unire tradizione e innovazione, caratteristiche che hanno contribuito a far apprezzare questo piatto unico nel panorama gastronomico internazionale. La scelta di presentare gli scarpets carnici all'Expo di Osaka si è rivelata vincente. L'evento ha offerto un palcoscenico ideale per promuovere non solo il prodotto stesso, …
Chef Tinari: Un progetto per il Maiale Nero d'Abruzzo
Lo chef Tinari lancia un'iniziativa ambiziosa per promuovere e valorizzare il Maiale Nero d'Abruzzo, una razza autoctona a rischio di estinzione. L'obiettivo è quello di creare una rete di collaborazione tra allevatori, macellai e ristoratori, per garantire la tracciabilità del prodotto e promuovere la sua eccellenza qualitativa. Il progetto prevede la creazione di una filiera corta, che permetta di portare il prodotto direttamente dal produttore al consumatore, garantendo freschezza e qualità superiori. L'iniziativa di Chef Tinari si concentra sulla promozione di ricette tradizionali e innovative che mettano in risalto le caratteristiche uniche del Maiale Nero d'Abruzzo. Si punterà sulla formazione …
Chef Procopio al Metropole di Taormina
Lo chef stellato Giuseppe Procopio porta la sua esperienza al prestigioso Grand Hotel Metropole di Taormina. Dopo aver lavorato con grandi nomi come Alain Ducasse e aver gestito ristoranti di successo, Procopio approda in Sicilia per dirigere la cucina di uno degli hotel più iconici della regione. La sua nomina rappresenta un'importante acquisizione per il Metropole, che punta a rafforzare ulteriormente la sua offerta gastronomica di alta qualità. Procopio, famoso per la sua cucina innovativa e raffinata, basata su una profonda conoscenza delle materie prime e delle tradizioni culinarie italiane, promette di portare al Metropole una ventata di freschezza e …
Taleggio DOP di Defendi: Trionfo al Trofeo San Lucio 2025!
Rodolfo Defendi ha conquistato la vittoria al prestigioso Trofeo San Lucio 2025, aggiudicandosi il primo premio con il suo eccezionale Taleggio DOP. La giuria, composta da esperti del settore caseario, ha apprezzato la qualità superiore, l'aroma inconfondibile e la struttura perfetta del formaggio presentato da Defendi, decretando la sua superiorità tra i numerosi partecipanti al concorso. Il Trofeo San Lucio, giunto alla sua edizione 2025, rappresenta uno dei più importanti eventi del panorama caseario italiano, un palcoscenico che celebra l'eccellenza nella produzione di formaggi tradizionali. La vittoria di Defendi rappresenta un riconoscimento importante per il suo impegno e la sua …
Dolce Sorellanza: Un Dessert al Femminile
Un nuovo dolce sta conquistando il palato e il cuore delle donne di tutta Italia: il "Dolce della Sorellanza". Creato dalla pasticcera Maria Rossi, questo dessert non è solo una delizia per il gusto, ma anche un simbolo di unione e condivisione femminile. La ricetta, gelosamente custodita per anni, è stata finalmente svelata. Il Dolce della Sorellanza è caratterizzato da una base di biscotti fragranti ricoperti da una crema delicata al mascarpone e vaniglia, il tutto guarnito con lamponi freschi e una spolverata di zucchero a velo. L'aspetto visivo è altrettanto importante: la presentazione elegante e raffinata contribuisce a rendere …
Festa della Focaccia di Recco: un'esplosione di sapore!
La città di Recco si prepara a celebrare la sua regina: la focaccia al formaggio! Un evento imperdibile per tutti gli amanti di questo piatto tipico ligure, famoso in tutto il mondo per la sua fragranza e il suo sapore unico. La festa, che si terrà [data e luogo], offrirà un ricco programma di eventi dedicati alla focaccia, dalla dimostrazione della preparazione tradizionale alla degustazione di diverse varianti, per scoprire i segreti di questa ricetta antica e apprezzarne la delicatezza. Quest'anno, la manifestazione si arricchisce di novità! Oltre alle consuete bancarelle che offriranno focacce calde e fragranti, preparate con ingredienti …
Bottarga di Cabras: un nuovo Presidio Slow Food
La bottarga di Cabras, pregiato prodotto sardo, entra a far parte della prestigiosa rete dei Presidi Slow Food. Questa importante riconoscimento celebra la qualità e l'autenticità di questa specialità gastronomica, frutto di una tradizione antica e di un sapiente processo di lavorazione. Il Presidio Slow Food si impegna a tutelare e valorizzare le produzioni di qualità che rischiano di scomparire, garantendo la salvaguardia delle tecniche tradizionali e la sostenibilità ambientale. La bottarga di Cabras, ottenuta dalle uova di muggine essiccate e salate, rappresenta un esempio eccellente di questo impegno. La sua produzione artigianale, tramandata di generazione in generazione, garantisce un …
Dolci Delizie per Papa Leone XIV: Cheesecake e Torte Vegane
In occasione di una recente celebrazione in onore di Papa Leone XIV, una sfilata di dolci ha attirato l'attenzione di tutti i presenti. Una varietà di creazioni pasticciere, dagli intramontabili classici alle innovative opzioni vegane, hanno deliziato il palato dei partecipanti. Tra le prelibatezze più apprezzate, spiccava una sontuosa cheesecake, preparata con ingredienti di altissima qualità e decorata con maestria. La sua consistenza cremosa e il gusto ricco hanno conquistato i palati più esigenti. Accanto a questa, si sono distinte diverse torte vegane, sorprendentemente soffici e gustose, a dimostrazione che anche senza ingredienti di origine animale è possibile creare dolci …
Bao e Bun conquistano Napoli: il fast food vegano spopola
Napoli si tinge di verde, e non solo grazie alla sua natura rigogliosa. Bao e Bun, il locale di fast food vegano, sta conquistando il cuore (e lo stomaco) dei napoletani. La sua proposta di piatti gustosi e salutari, preparati con ingredienti freschi e di alta qualità, ha rapidamente creato un seguito fedele, dimostrando che la cucina vegana può essere anche veloce, conveniente e deliziosa. Il successo di Bao e Bun non è solo frutto di una semplice moda passeggera, ma del risultato di un'attenta ricerca di eccellenza in ogni aspetto, dalla scelta delle materie prime alla preparazione dei piatti, …
Formaggio di bufala ad Alvignano: la Fattoria Pagliuca, un'oasi di sapori
Nel cuore della provincia di Caserta, ad Alvignano, sorge la Fattoria Pagliuca, un vero e proprio gioiello dedicato alla produzione di formaggi di bufala. Un luogo dove la tradizione casearia si fonde con la modernità, creando un'esperienza sensoriale unica. Qui, le bufale vivono in un ambiente naturale e sereno, garantendo la qualità del latte che poi viene trasformato in prelibati formaggi. La fattoria non si limita alla semplice produzione, ma offre anche la possibilità di visitare gli allevamenti e scoprire tutte le fasi della lavorazione, da mungitura alla stagionatura, imparando così a conoscere a fondo il processo che porta in …
Napoli conquista New York: la pizza vola grazie a Mulino Caputo
Il sapore autentico di Napoli approda nel cuore di New York grazie a una mostra dedicata alla pizza napoletana, voluta e promossa da Mulino Caputo, azienda leader nella produzione di farine di alta qualità. L'evento, che si terrà presso una prestigiosa location newyorkese, promette di essere un vero e proprio viaggio sensoriale alla scoperta della tradizione partenopea. La mostra non si limiterà a presentare semplicemente la pizza, ma ne esplorerà a fondo la storia, le tecniche di preparazione e l'importanza degli ingredienti, con un focus particolare sulla farina Mulino Caputo, elemento fondamentale per la realizzazione di una pizza perfetta. Visitatori …
Caffè Napoletano: Tradizione e Innovazione al Pedrocchi
Il Caffè Pedrocchi, storico locale di Padova, ospita un corso dedicato all'arte del caffè napoletano. L'iniziativa unisce la tradizione secolare della preparazione del caffè napoletano con le nuove tendenze del settore. Il corso, della durata di un giorno, offre ai partecipanti un'esperienza immersiva nel mondo del caffè, partendo dalla selezione dei chicchi fino alla perfezione dell'espresso. I partecipanti impareranno le tecniche di tostazione tradizionale, scoprendo i segreti per ottenere il gusto autentico del caffè napoletano. Verranno approfondite le differenze tra le diverse tipologie di tostatura, analizzando l'influenza del processo sulla qualità finale del prodotto. Non mancherà un approfondimento sulle moderne …
Provolone del Monaco DOP: Un Viaggio di Gusto
Il Provolone del Monaco DOP, un formaggio dal sapore inconfondibile, è protagonista di un'esperienza sensoriale unica. 'I Viaggi del Gusto e del Sapere' non è solo un nome, ma una promessa di scoperta autentica. Questo evento, dedicato interamente al celebre formaggio campano, offre l'opportunità di immergersi nel mondo della produzione tradizionale, scoprendo i segreti di un prodotto che si tramanda da generazioni. Partendo dalle origini, l'iniziativa illustra il rigoroso disciplinare di produzione del Provolone del Monaco DOP, evidenziando la selezione delle materie prime e le tecniche di lavorazione che ne determinano la qualità. Si potranno osservare da vicino le fasi …
Ghigo Gelato: La Nuvola diventa delizia estiva torinese
Quest'estate a Torino arriva una novità fresca e golosa: il gelato alla Nuvola di Ghigo! Ispirato all'iconica struttura torinese, questo nuovo gusto promette di conquistare i palati di grandi e piccini. La creatività del famoso pasticcere Guido Gobino, mente dietro alla ricetta, ha saputo catturare l'essenza architettonica della Nuvola in un'esperienza gustativa unica. La base del gelato è una panna fresca e delicata, arricchita da nocciole piemontesi tostate che richiamano i colori caldi e avvolgenti della struttura. Ma la vera sorpresa è un inserto di croccante, realizzato con una miscela di biscotti e cioccolato, che rappresenta le linee geometriche e …
Pepe crea 'Essenza': la pizza che profuma di orto
Il maestro pizzaiolo Franco Pepe presenta la sua nuova creazione: 'Essenza', una pizza che celebra i profumi intensi e autentici dell'orto. Un'esperienza sensoriale che va oltre il semplice gusto, un viaggio tra i sapori freschi e genuini della natura. Pepe, rinomato per la sua ricerca incessante di perfetta semplicità e qualità delle materie prime, ha concentrato in questa pizza tutta la sua maestria. La base, come sempre, è una perfetta lievitazione naturale, che dona morbidezza e fragranza all'impasto. Ma è il topping a rendere 'Essenza' un'opera d'arte culinaria. Ingredienti selezionati con cura, provenienti direttamente dagli orti locali, si fondono in …
Caci Figurati: Opere d'Arte in Forma di Formaggio
La Sicilia, terra di sole, mare e tradizioni millenarie, custodisce un tesoro gastronomico unico al mondo. Tra i suoi gioielli più preziosi, spiccano i caci figurati, veri e propri capolavori di arte casearia. Questi formaggi, realizzati con latte di pecora o di capra, non sono semplici alimenti, ma opere d'arte commestibili, frutto di una sapienza tramandata di generazione in generazione. La loro caratteristica principale sta nella forma, spesso antropomorfa o zoomorfa. Si possono trovare caci a forma di testa di moro, di animali, di oggetti, creazioni che esprimono l'ingegno e la fantasia dei casari siciliani. La lavorazione, lenta e meticolosa, …
Napoli ospita il XXII Campionato Mondiale del Pizzaiuolo
Napoli si prepara ad accogliere i migliori pizzaioli del mondo per il XXII Campionato Mondiale del Pizzaiuolo - Trofeo Caputo. L'evento, atteso con trepidazione dagli appassionati di pizza di tutto il globo, si svolgerà nella città partenopea, culla della pizza, e vedrà sfidarsi maestri pizzaioli provenienti da ogni angolo del pianeta. Quest'anno, il Trofeo Caputo, prestigioso riconoscimento per la qualità degli ingredienti e dell'arte pizzaiola, sarà ancora più ambito, grazie alla partecipazione di talenti eccezionali e alla giuria di esperti del settore. Il campionato non sarà solo una gara di abilità, ma anche un'occasione per celebrare la tradizione e l'innovazione …
Il Bufalo Mediterraneo: Un Tesoro Gastronomico da Scoprire
La carne di bufalo mediterraneo italiano rappresenta una realtà gastronomica di grande valore, spesso sottovalutata. Le sue caratteristiche organolettiche uniche, la tenerezza e il sapore intenso, la rendono un prodotto pregiato, capace di competere con le carni più note. Comprendere appieno le sue qualità è fondamentale per valorizzarla al meglio e promuovere la sua diffusione. La razza mediterranea, originaria delle regioni del Sud Italia, si contraddistingue per la sua rusticità e resistenza alle condizioni climatiche avverse. Questo fattore contribuisce a rendere la sua carne magra e ricca di sapore, con un contenuto di colesterolo inferiore rispetto ad altre carni rosse. …
A Sutrio la Festa dei Cjarsòns: 10 Varietà da Gustare!
Domenica a Sutrio, cuore della Carnia, si terrà la Festa dei Cjarsòns, un evento imperdibile dedicato a questo piatto simbolo della tradizione culinaria friulana. Dieci paesi della zona si sfideranno a colpi di gusto, presentando ognuno una propria interpretazione unica di questo delizioso raviolo ripieno. Preparatevi ad un viaggio culinario attraverso dieci ricette diverse, ognuna capace di raccontare una storia, un'eredità familiare, un'interpretazione personale di questo piatto così amato. La Festa dei Cjarsòns non è solo una gara gastronomica, ma un'occasione per celebrare la cultura e le tradizioni carniche. Sarà un'atmosfera festosa, ricca di profumi e sapori autentici, che vi …
Esplosione di Sapori: Il 29 Maggio 2025
Il 29 maggio 2025 è stata una giornata dedicata all'esaltazione dei sensi, un vero e proprio trionfo di sapori e colori. L'evento, che si è svolto nella splendida cornice di Piazza della Signoria a Firenze, ha attirato migliaia di visitatori provenienti da ogni parte d'Italia. Diverse aziende agroalimentari hanno partecipato, presentando i loro prodotti di eccellenza. Formaggi pregiati, vini pregiati, dolci tradizionali, prodotti biologici e specialità regionali hanno deliziato il palato dei presenti. Un'esplosione di profumi inebrianti ha avvolto l'aria, creando un'atmosfera magica e coinvolgente. Non solo gusto, però. L'evento ha puntato anche sull'aspetto visivo, con installazioni artistiche che hanno …
Di Costanzo porta la sua arte culinaria a Deschevaliers
Lo chef stellato Nino Di Costanzo ha annunciato la sua firma sul nuovo ristorante gourmet Deschevaliers, promettendo un'esperienza culinaria senza precedenti. La notizia, diffusa ieri, ha suscitato grande entusiasmo tra gli appassionati di alta cucina e i gourmet di tutto il mondo. Di Costanzo, celebre per la sua creatività e la sua maestria nel combinare sapientemente ingredienti tradizionali con tecniche innovative, si prepara a lasciare un'impronta indelebile sulla scena gastronomica. Il ristorante Deschevaliers, situato in una location ancora top secret, si preannuncia come un luogo di raffinata eleganza e di incomparabile atmosfera. Di Costanzo ha rivelato che il menu, in …
Chef Gabriele: Il sushi è la mia scommessa vincente!
Gabriele, chef stellato noto per la sua cucina tradizionale italiana, ha recentemente stupito il mondo culinario con una mossa audace: aprire un ristorante di sushi. Una scommessa rischiosa, considerando la sua reputazione e la specializzazione nella cucina italiana. Ma Gabriele ha sempre creduto nel potenziale del sushi, un piatto versatile e capace di soddisfare un pubblico vasto e sempre più esigente. La sua decisione non è stata presa a cuor leggero, ma è stata il frutto di anni di studio e sperimentazione in cucine giapponesi di fama internazionale. L'apertura del ristorante, intitolato "Sushi Gabriele", è stata accolta con curiosità e …